Виски

Виски – напиток английских джентльменов, в котором заключена целая философия. Приятный, терпкий напиток принято пить понемногу, наслаждаясь каждой каплей его вкуса и ведя неторопливую беседу. Поэтому виски будет нелишним в компании самых близких друзей.

История происхождения виски

Две страны оспаривают право называться родиной виски — Шотландия и Ирландия. И если шотландцы приводят хоть какое-то историческое обоснование, то ирландцы приписывают рождение этого благородного напитка святому Патрику, который совершил, по их версии, два добрых дела: принес на «зеленый остров» христианство и подарил новообращенным христианам рецепт производства виски. Как бы то ни было, первые упоминания о виски восходят к XIII веку. Изначально этот ныне элитный алкоголь использовался в качестве лекарства, которым монахи лечили буквально все болезни. Однако чудесный эликсир не долго производили одни лишь монахи: уже к XVII веку шотландский виски делали почти на каждой ферме.

Тонкости производства

Шотландский виски (scotch whisky) изготавливают из ячменного солода и ячменя. В ряде сортов из других стран (к примеру, в той же Ирландии) возможно добавление других зерновых – кукурузы, ржи и пшеницы. Сырье для будущего напитка коптят, затем мелко размалывают и подвергают брожению. Только после наступает черед перегонки. Полученный напиток разбавляют до нужной крепости и отправляют на выдержку, которая должна составлять не менее трех лет по закону, обязательному для всех производителей. У ряда сортов виски этот срок составляет 30-50 лет!

Виски в наши дни

Современное понимание виски оттачивалось лишь последние сто пятьдесят лет. Во второй половине XIX был усовершенствован перегонный куб, выросли объемы производства, и шотландский виски начали активно экспортировать по всему миру. Сейчас наряду с традиционными производителями из Шотландии, Ирландии, этот напиток производят в США (знаменитая марка Jack Daniels – именно американская), Канаде, Австрии и даже Японии. Сорта виски от разных производителей из разных стран отличаются вкусом, выдержкой и ценой.

Как правильно выбрать и купить виски?

Все это многообразие сортов имеет свой минус – разобраться и купить виски «свой», индивидуально подходящий именно вам. Это может быть как шотландский виски популярных марок «Johnnie Walker», «Скоттиш Колли», так и редкие виски со значительной выдержкой, например «Баллантайнс». Не менее интересный вкус и богатый аромат имеют виски из других стран. Для знакомства с ними можно купить напиток распространенных марок или также выбрать редкие виски с выдержкой свыше 20-и лет.

Нюансы вкуса

Хороший виски отличается ровным золотистым цветом. Если это редкие виски, выдержанные более двадцати лет, то цвет будет более насыщенный, с красноватыми отблесками. Яркий аромат каждого сорта, а также вкус с различными оттенками – изюминка каждого производителя. Кто-то выдерживает напиток в бочках из-под хереса или бурбона, кто-то использует воду из природных источников. Однако какой бы виски вы ни приобрели, стоит помнить, что употреблять его нужно предпочтительнее в качестве диджестива, наслаждаясь каждым глотком этого удивительного напитка.

Ответы на часто задаваемые вопросы

1. Какие бокалы предпочтительнее выбирать для виски?
2. Каждый ли сорт виски допустимо пить с содовой или льдом?
3. Шотландский виски: какие виды этого напитка существуют?
4. Из чего делают виски и в чем отличие одного сорта от другого?
5. Возможно ли употребление виски в коктейлях?
6. Легендарные правило пяти «S» для виски: что это?
7. Как правильно пить виски?
8. Как выбрать качественное виски?
9. От чего зависит аромат и какой бывает вкус виски?