Коньяк

История: изобретен во сне и оценен наяву

С момента когда человек сделал первый глоток коньяка, вкусил всю прелесть потрясающего аромата и вкуса этого напитка, прошло уже ни одно столетие. Однако по-прежнему точное время, с которого история коньяка берет свое начало, остается загадкой. С одной стороны, существуют факты, указывающие на то, что виноград был завезен римлянами во Францию еще в I веке. С другой стороны, народная молва рассказывает легенды о том, как в XVI веке некий уроженец провинциального городка Бордо увидел вещий сон и, следуя своим ночным видениям, изобрел новую технологию перегонки вина.

Но, пожалуй, во всех этих историях и притчах главное лишь одно: коньяк – это исконно французский напиток, который просто не может быть изготовлен больше нигде, кроме  как в самой Франции.

И не случайно начиная с 1909 года и вплоть до наших дней правительство Французской Республики один за одним издает декреты, регламентирующие территориальные границы, технологии производства и выдержки конька. Сегодня, как это не удивительно, коньяком могут называться только коньяки Франции, изготовленные в 6-ти регионах страны: Большая Шампань, Малая Шампань, Бордери, Тонкие Леса, Хорошие Леса и Обыкновенные Леса.

Коньяки Франции, произведенные в том или ином регионе, отличаются особым вкусом и ароматом. Так, например, коньяк из Обыкновенных лесов пахнет морем и водорослями; а коньяк из Большой Шампани имеет неповторимый тонкий цветочный вкус.

Культура питья

Употребления коньяка – это настоящее искусство. Овладеть им – значит открыть для себя мир непередаваемых ощущений и бесконечного удовольствия. В культуре питья этого напитка важную роль играет каждая мелочь, каждая деталь: начиная от формы бокала и заканчивая первым глотком. Редкие коньяки, как те, что берут свое начало в цветущих виноградниках Франции, пьют медленно, не спеша, вслушиваясь в каждую ноту этого удивительного напитка.

Гармония человека и бокала коньяка начинается с правильно подобранной формы. Это могут быть «тюльпы» или снифферы (бокалы шарообразной формы). Чтобы прочувствовать редкие коньяки, достаточно наполнить лишь четверть сосуда. И с этого момента вы как раз и начинаете оценивать и понимать коньяк. Вы еще не вкусили божественный напиток, но уже пробуете его «на глаз». Настоящие коньяки Франции имеют обворожительный цвет в гамме от светло-соломенных оттенков до темно-каштановых. Темные цвета расскажут о долгой выдержке напитка, а светлые о том, что это молодой, но от того не менее изысканный коньяк.

Вы еще не вкусили напиток, но теперь уже смакуете его аромат. Изучение запаха – второй и непременный этап в культуре питья коньяка. Слегка раскрутив бокал, а затем сделав глубокий вдох, вы почувствуете широкую гамму ароматов, которые могут иметь редкие коньяки. Одни из них благоухают цветами, другие соблазнительно пахнут орехом, третьи распространяют в воздухе запах фруктов, древесины, дымка или жареного кофе.

И вот настает самый главный момент, когда вы уже можете сделать первый глоток. Коньяки Франции пьют по чуть-чуть и не глотая сразу. Задержите коньяк во рту, позвольте себе в полной мере насладиться этим чудесным напитком!

Что ж, теперь, кажется, настало самое подходящее время купить коньяк. Вы готовы! И мы с удовольствием поможем вам сделать правильный выбор!

1. Обязательно ли пить коньяк из сниффера или «тюльпана»?
2. Чем коньяк отличается от бренди или это одно и то же?
3. Есть ли какие-либо правила, когда и как правильно подавать коньяк?
4. Закусывать коньяк лимоном: по правилам ли это?
5. Может ли любитель определить срок выдержки коньяка? Или это под силу только профессионалу?
6. Что такое ассамбляж коньяка? В чем его суть?
7. Говорят, что вкусы коньяков похожи: так ли это?
8. Можно ли подогревать коньяк на спиртовке или свече для получения более гармоничного вкуса?
9. Можно ли использовать коньяк как основу коктейлей?

Познавательные статьи